scidialНаучный диалогNauchnyi dialog2225-756X2227-1295Limited Liability Company "Center for Scientific and Educational Projects" (CSEP)10.24224/2227-1295-2023-12-6-325-344scidial-4727Research ArticleИСТОРИЧЕСКИЕ НАУКИHISTORYОбеспечение питанием жителей Тюмени в годы Великой Отечественной войныProviding Nutrition for Residents of Tyumen during Great Patriotic Warhttps://orcid.org/0000-0002-6743-313XАнкушеваК. А.AnkushevaK. A.

Анкушева Ксения Александровна - кандидат исторических наук, доцент, главный научный сотрудник.

Тюмень

Kseniya A. Ankusheva - PhD in History, Associate Professor, chief research scientist.

Tyumen

ank-kseniya@yandex.ruБакулинаТ. И.BakulinaT. I.

Бакулина Татьяна Ивановна - кандидат исторических наук, доцент, свободный исследователь.

Тюмень

Tatyana I. Bakulina - PhD in History, Associate Professor, independent researcher.

Tyumen

bakulina_t_i@mail.ruТюменское музейно-просветительское объединениеРоссияTyumen Museum-Education OrganizationRussian Federation202301092023126325344Copyright © Анкушева К.А., Бакулина Т.И., 20232023Анкушева К.А., Бакулина Т.И.Ankusheva K.A., Bakulina T.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.nauka-dialog.ru/jour/article/view/4727

На примере тылового города Тюмени анализируется проблема организации централизованного и дополнительного питания населения в годы Великой Отечественной войны. Изучены вопросы функционирования магазинной торговли, карточной системы. Приводятся примеры взаимовыгодного сотрудничества города и села в контексте рассматриваемой темы. Авторы дают характеристику системы общественного питания, как детского, так и взрослого, организации подсобных хозяйств и индивидуальных огородов. Уделяется внимание заготовке продуктов питания и оказанию целевой помощи нуждающимся, участию в этой работе разных категорий населения: трудовых коллективов, школьников и т. д. Сделаны выводы об основных тенденциях в организации снабжения жителей города продовольствием. Среди них были стремление центральных и местных властей обеспечить население города необходимым минимумом продуктов питания, инициативные действия горожан и целых предприятий по решению продовольственной проблемы, борьба со злоупотреблениями. Актуальность исследования обусловлена непреходящим значением продовольственной безопасности как элемента национальной безопасности государства. Источниками стали материалы газеты «Красное знамя», а также документы из фондов региональных архивов и Тюменского музейно-просветительского объединения, часть из которых впервые вводится в научный оборот.

The article examines the problem of organizing centralized and additional food supply for the population during the Great Patriotic War, using the example of the rear city of Tyumen. The functioning of retail trade and the ration card system are studied. Examples of mutually beneficial cooperation between the city and the village in the context of the topic under consideration are provided. The authors characterize the public catering system, both for children and adults, as well as the organization of subsidiary farms and individual gardens. Attention is paid to food procurement and targeted assistance to those in need, as well as the participation of various categories of the population in this work, such as labor collectives, schoolchildren, etc. Conclusions are drawn about the main trends in the organization of food supply to the city’s residents. These include the efforts of central and local authorities to provide the population with the necessary minimum of food, proactive actions by city residents and entire enterprises to solve the food problem, and efforts to combat abuse. The relevance of the study is determined by the enduring importance of food security as an element of national security. The main sources of the work are materials from the newspaper “Krasnoe Znamya,” as well as documents from the archives of the region and the Tyumen Museum-Education Organization, some of which are being introduced into scientific circulation for the first time.

обеспечение питаниемкарточная системаВеликая Отечественная войнатыловая повседневностьТюменьfood provisioningration card systemGreat Patriotic Wareveryday life in the rearTyumenReferencesВычеров Д. А. Советское детство на оккупированной территории Северо-Запада России в годы Великой Отечественной войны : историография проблемы / Д. А. Вычеров // Ученые записки Новгородского государственного университета. — 2022. — № 4 (43). — С. 397—400. — DOI: 10.34680/2411-7951.2022.4(43).397-400.Cheremnykh, O. A. (2016). Urban hairdressing industry of Western Siberia during the Great Patriotic War (on the materials of Novosibirsk, Kemerovo, Tomsk). Bulletin of Tomsk State University, 405: 142—144. DOI: 10.17223/15617793/405/19. (In Russ.).Горелова Л. Е. Работа Института питания в годы Великой Отечественной войны / Л. Е. Горелова // Бюллетень Национального научно-исследовательского института общественного здоровья имени Н. А. Семашко. — 2015. — № 1. — С. 56—59.Denisova, G. L. (2021). Representation of the concept of the INVADER’S DEFEAT in the cartoons of the Great Patriotic War. Bulletin of Tomsk State University. Philosophy. Sociology. Political science, 61: 204—215. DOI: 10.17223/1998863X/61/21. (In Russ.).Денисова Г. Л. Репрезентация концепта ПОРАЖЕНИЕ ЗАХВАТЧИКА в карикатурах Великой Отечественной войны / Г. Л. Денисова // Вестник Томского государственного университета. Философия. Социология. Политология. — 2021. — № 61. — С. 204—215. — DOI: 10.17223/1998863X/61/21.Food and Food Practices. (2015). Childhood and war: the culture of everyday life, mecha-nisms of adaptation and survival practices of children in the conditions of the Great Patriotic War (based on the materials of the Battle of Stalingrad). In: Southern Scientific Center of the Russian Academy of Sciences. Volgograd: Publishing House of the Volgograd branch of the RANEPA. 171—189. ISBN 978-5-7786-0585-5. (In Russ.).Еда и пищевые практики // Детство и война : культура повседневности, механизмы адаптации и практики выживания детей в условиях Великой Отечественной войны (на материалах Сталинградской битвы) / М. А. Рыблова, Е. Ф. Кринко, Т. П. Хлынина [и др.] ; Южный научный центр Российской академии наук. — Волгоград : Изд-во Волгоградского филиала ФГБОУ ВО РАНХиГС, 2015. — С. 171—189. — ISBN 978-5-7786-0585-5.Gorelova, L. E. (2015). The work of the Institute of Nutrition during the Great Patriotic War. Bulletin of the National Research Institute of Public Health named after N. A. Semashko, 1: 56—59. (In Russ.).Иванов А. Г. Материально-бытовое положение женщин Марийской АССР в годы Великой Отечественной войны (1941—1945) / А. Г. Иванов, А. Б. Филонова // Исторический поиск. — 2020. — Т. 1. — № 1. — С. 52—58.Ivanov, A. G., Filonova, A. B. (2020). The material and living situation of women of the Mari ASSR during the Great Patriotic War (1941—1945). Historical search, 1 (1): 52—58. (In Russ.).Кабакова Н. В. Организация снабжения и питание населения в период Великой Отечественной войны в Западной Сибири (На примере Омской области) / Н. В. Кабакова // Вестник Омского университета. Серия «Исторические науки». — 2018. — № 3 (19). — С. 213—222. — DOI: 10.25513/2312-1300.2018.3.213-222/.Kabakova, N. V. (2018). Organization of supply and nutrition of the population during the Great Patriotic War in Western Siberia (On the example of the Omsk region). Bul-letin of Omsk University. The series “Historical Sciences”, 3 (19): 213—222. DOI: 10.25513/2312-1300.2018.3.213-222. (In Russ.).Копылов Ф. В. Прифронтовые города и проблема нормированного снабжения их жителей (на примере Вологды и Череповца) / Ф. В. Копылов // Вестник Ленинградского государственного университета им. А. С. Пушкина. — 2014. — № 1 (4). — С. 106—115.Khazheeva, I. V., Zhivotova, A. N. (2020). Social and everyday life of teachers and students of the Tyumen State Pedagogical Institute during the Great Patriotic War. Society: phi-losophy, history, culture, 3 (71): 64—68. DOI: 10.24158/fik.2020.3.13. (In Russ.).Красноженова Е. Е. Продовольственное снабжение партизанских формирований Беларуси в период нацистской оккупации (на материалах Витебской области) / Е. Е. Красноженова, С. В. Кулинок // Новейшая история России. — 2021. — Т. 11. — № 3. — С. 606—622. — DOI: 10.21638/11701/spbu24.2021.303.Khubulova, S. A., Khubulova, E. V. Childhood memories of the Great Patriotic War in the space of modern oral history. Izvestia SOIGOSI, 14 (53): 35—40. (In Russ.).Палецких Н. П. Досуговая сфера тыловой повседневности на Урале в годы Великой Отечественной войны / Н. П. Палецких // Уральский исторический вестник. — 2015. — № 1 (46). — С. 59—63.Kopylov, F. V. (2014). Frontline cities and the problem of normalized supply of their inhabit-ants (on the example of Vologda and Cherepovets). Bulletin of the Leningrad State University named after A. S. Pushkin, 1 (4): 106—115. (In Russ.).Палецких Н. П. Семейно-бытовые аспекты тыловой повседневности : на материалах Урала периода Великой Отечественной войны / Н. П. Палецких // Социум и власть. — 2018. — № 5 (73). — С. 121—129.Krasnozhenova, E. E., Kulinok, S. V. (2021). Food supply of partisan formations of Belarus during the Nazi occupation (based on the materials of the Vitebsk region). Modern History of Russia, 11 (3): 606—622. DOI: 10.21638/11701/spbu24.2021.303. (In Russ.).Потемкина М. Н. Как питались те, кто ковал победу над врагом : пищевые практики горожан советского тыла (на примере г. Магнитогорска) / М. Н. Потемкина, К. Е. Гаврилькова // Вестник Удмуртского университета. — 2017. — Т. 27. — Выпуск 4. — С. 611—617.Paletskikh, N. P. (2015). The leisure sphere of rear everyday life in the Urals during the Great Patriotic War. Ural Historical Bulletin, 1 (46): 59—63. (In Russ.).Похлебкин В. В. Еда в годы Великой Отечественной войны. В тылу, на фронте, в оккупированной части страны и в блокадном Ленинграде. 1941—1945 / В. В. Похлебкин // Кухня века. — Москва : Полифакт, 2000. — ISBN 5-93-806-001-X.Paletskikh, N. P. (2018). Family and household aspects of rear everyday life: on the materials of the Urals during the Great Patriotic War. Society and power, 5 (73): 121—129. (In Russ.).Сулейманова Р. Н. Жизнь в эвакуации : ленинградские жители в Башкирии в годы Великой Отечественной войны / Р. Н. Сулейманова // Новейшая история России. — 2020. — Т. 10. — № 1. — С. 40. (39—52). — DOI: 10.21638/11701/spbu24.2020.103.Pohlebkin, V. V. (2000). Food during the Great Patriotic War. In the rear, at the front, in the occupied part of the country and in besieged Leningrad. 1941—1945. In: The kitchen of the century. Moscow: Polifakt. ISBN 5-93-806-001-X. (In Russ.).Сушко А. В. Дети Ленинграда на Омской земле в годы Великой Отечественной войны / А. В. Сушко, М. С. Носова // Новейшая история России. — 2020. — Т. 10. — № 2. — С. 330—346. — DOI: 10.21638/11701/spbu24.2020.204.Potemkina, M. N., Gavrilkova, K. E. (2017). How those who forged victory over the enemy ate: food practices of citizens of the Soviet rear (on the example of Magnitogorsk). Bulletin of the Udmurt University, 27 (4): 611—617. (In Russ.).Уразова А. И. Снабжение населения продовольствием в годы Великой Отечественной войны по документам Совнаркома БАССР / А. И. Уразова, Р. А. Хазиев, М. С. Васильев // Общество : философия, история, культура. — 2022. — № 10. — С. 135—141. — DOI: 10.24158/fik.2022.10.23.Suleymanova, R. N. (2020). Life in evacuation: Leningrad residents in Bashkiria during the Great Patriotic War. Modern History of Russia, 10 (1): P. 40. (39—52). DOI: 10.21638/11701/spbu24.2020.103. (In Russ.).Хажеева И. В. Социально-бытовая повседневность преподавателей и студентов Тюменского государственного педагогического института в годы Великой Отечественной войны / И. В. Хажеева, А. Н. Животова // Общество : философия, история, культура. — 2020. — № 3 (71). — С. 64—68. — DOI: 10.24158/fik.2020.3.13.Sushko, A. V., Nosova, M. S. (2020). The children of Leningrad on Omsk land during the Great Patriotic War. Modern History of Russia, 10 (2): 330—346. DOI: 10.21638/11701/spbu24.2020.204. (In Russ.).Хубулова С. А. Детские воспоминания о Великой Отечественной войне в пространстве современной устной истории / С. А. Хубулова, Э. В. Хубулова // Известия СОИГОСИ. — 2014. — № 14 (53). — С. 35—40.Urazova, A. I., Khaziev, R. A., Vasiliev, M. S. (2022). Food supply to the population during the Great Patriotic War according to the documents of the Council of People’s Com-missars of the BASSR. Society: philosophy, history, culture, 10: 135—141. DOI: 10.24158/fik.2022.10.23. (In Russ.).Черемных О. А. Городское парикмахерское хозяйство Западной Сибири в годы Великой Отечественной войны (на материалах Новосибирска, Кемерово, Томска) / О. А. Черемных // Вестник Томского государственного университета. — 2016. — № 405. — С. 142—144. — DOI: 10.17223/15617793/405/19.Vycherov, D. A. (2022). Soviet childhood in the occupied territory of the North-West of Russia during the Great Patriotic War: historiography of the problem. Scientific notes of the Novgorod State University, 4 (43): 397—400. DOI: 10.34680/2411-7951.2022.4(43). (In Russ.).Южаков В. П. Деятельность органов власти Тюменской области по обустройству эвакуированных граждан в годы Великой Отечественной войны 1941—1945 гг. / В. П. Южаков // Известия высших учебных заведений. Социология. Экономика. Политика. — 2014. — № 4. — С. 98—101.Yaremchuk, O. V., Serebryany, R. S., Kamelskikh, D. V. (2023). Organization of medical care for children in the deep rear and on the frontline territories during the Great Patriotic War. Questions of modern pediatrics, 22 (1): 6—12. DOI: https://doi.org/10.15690/vsp.v22i1.2528. (In Russ.).Яремчук О. В. Организация медицинской помощи детям в глубоком тылу и на прифронтовых территориях в годы Великой Отечественной войны / О. В. Яремчук, Р. С. Серебряный, Д. В. Камельских // Вопросы современной педиатрии. — 2023. — № 22 (1). — С. 6–12. — DOI: https://doi.org/10.15690/vsp.v22i1.2528.Yuzhakov, V. P. (2014). Activity of the authorities of the Tyumen region on the arrangement of evacuated citizens during the Great Patriotic War of 1941—1945. News of higher educational institutions. Sociology. Economy. Politics, 4: 98—101. (In Russ.).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.