<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE article PUBLIC "-//NLM//DTD JATS (Z39.96) Journal Publishing DTD v1.3 20210610//EN" "JATS-journalpublishing1-3.dtd">
<article article-type="research-article" dtd-version="1.3" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xml:lang="ru"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">scidial</journal-id><journal-title-group><journal-title xml:lang="ru">Научный диалог</journal-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>Nauchnyi dialog</trans-title></trans-title-group></journal-title-group><issn pub-type="ppub">2225-756X</issn><issn pub-type="epub">2227-1295</issn><publisher><publisher-name>Limited Liability Company "Center for Scientific and Educational Projects" (CSEP)</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.24224/2227-1295-2025-14-7-9-28</article-id><article-id custom-type="elpub" pub-id-type="custom">scidial-6550</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Research Article</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="ru"><subject>ЯЗЫКОЗНАНИЕ</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="en"><subject>LINGUISTICS</subject></subj-group></article-categories><title-group><article-title>От новогоднего штампа до культурного наследия : салат «Оливье» в художественном и медийном дискурсе</article-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>From New Year's Staple to Cultural Heritage: Olivier Salad in Artistic and Media Discourse</trans-title></trans-title-group></title-group><contrib-group><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><contrib-id contrib-id-type="orcid">https://orcid.org/0000-0003-2734-640X</contrib-id><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Димитриева</surname><given-names>О. А.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Dimitrieva</surname><given-names>O. A.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>Димитриева Ольга Альбертовна, кандидат филологических наук, кафедра русской и чувашской филологии и культурологии</p><p>Scopus Author ID: 57787537900</p><p>Чебоксары</p></bio><bio xml:lang="en"><p>Olga A. Dimitrieva,  PhD in Philology, Department of Russian and Chuvash Philology and Cultural Studies </p><p> Cheboksary </p><p> Scopus Author ID: 57787537900 </p></bio><email xlink:type="simple">olgaal_79@mail.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib></contrib-group><aff-alternatives id="aff-1"><aff xml:lang="ru"><institution>Чувашский государственный педагогический университет им. И. Я. Яковлева</institution><country>Россия</country></aff><aff xml:lang="en"><institution>Chuvash I. Yakovlev State Pedagogical University</institution><country>Russian Federation</country></aff></aff-alternatives><pub-date pub-type="collection"><year>2025</year></pub-date><pub-date pub-type="epub"><day>29</day><month>09</month><year>2025</year></pub-date><volume>14</volume><issue>7</issue><fpage>9</fpage><lpage>28</lpage><permissions><copyright-statement>Copyright &amp;#x00A9; Димитриева О.А., 2025</copyright-statement><copyright-year>2025</copyright-year><copyright-holder xml:lang="ru">Димитриева О.А.</copyright-holder><copyright-holder xml:lang="en">Dimitrieva O.A.</copyright-holder><license xml:lang="ru" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.</license-p></license><license xml:lang="en" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.</license-p></license></permissions><self-uri xlink:href="https://www.nauka-dialog.ru/jour/article/view/6550">https://www.nauka-dialog.ru/jour/article/view/6550</self-uri><abstract><p>Статья посвящена функционированию лексической единицы салат оливье в художественной и медийной интерпретации. Материалы для анализа извлечены из Национального корпуса русского языка (основной и газетный корпусы), информационно-поискового лексикографического ресурса «Новое в русской лексике: словарные материалы», интернет-сайтов и др. Проанализировано более 1300 примеров. Отмечается, что в современной коммуникации оливье становится именем нарицательным. Приводятся дериваты анализируемого слова: оливьешка, оливьеведение, оливьевед, raw-оливье и т. п. Показано, что эти номинации фиксируются и в контекстах, связанных с празднованием Нового года, и в обсуждениях общественных явлений в качестве образных номинаций. На основе контекстуального окружения выявляются особенности ценностного осмысления лексической единицы (салат «Оливье»); подчеркивается амбивалентность оценки в отношении к блюду: наряду с его традиционностью отмечается примитивность и банальность салата. Подчеркивается знаковость оливье через экономическую метафору (индекс оливье). Авторы газетных публикаций отмечают архетипичность образа, символьность, ритуализированный, обрядовый характер. Выделяются аспекты значения, послужившие для дальнейшей образной номинации явлений из других сфер, чаще всего общественно-политической, при этом используется типизированный контекст (простой, неизбежный как оливье и т. п.).</p></abstract><trans-abstract xml:lang="en"><p>This article explores the functioning of the lexical unit “Olivier salad” within artistic and media interpretations. The materials for analysis are drawn from the Russian National Corpus (both main and newspaper corpora), the lexicographical resource “New in Russian Lexicon: Dictionary Materials,” various websites, and more. Over 1,300 examples have been analyzed. It is noted that in contemporary communication, “Olivier” is becoming a common noun. Derivatives of the analyzed term are presented, including “olivyezhka,” “olivyeviy,” “olivyev,” and “raw-Olivier,” among others. The study demonstrates that these nominations are found in contexts related to New Year’s celebrations as well as discussions of social phenomena, serving as metaphorical designations. Based on contextual surroundings, the study reveals distinctive features of the value perception of the lexical unit “Olivier salad,” emphasizing the ambivalence of its evaluation: while its traditional nature is acknowledged, the salad is also critiqued for its primitiveness and banality. The signification of Olivier is highlighted through an economic metaphor (the “Olivier index”). The authors note the archetypal nature of the image, its symbolism, and its ritualized, ceremonial character. Aspects of meaning are identified that have led to further metaphorical nominations of phenomena from other spheres, most commonly socio-political ones, utilizing a typified context (simple, inevitable like Olivier, etc.).</p></trans-abstract><kwd-group xml:lang="ru"><kwd>кулинарно-гастрономический код культуры</kwd><kwd>метафора</kwd><kwd>языковая картина мира</kwd><kwd>лингвокультурология</kwd><kwd>оливье</kwd></kwd-group><kwd-group xml:lang="en"><kwd>culinary-gastronomic code of culture</kwd><kwd>metaphor</kwd><kwd>linguistic worldview</kwd><kwd>linguoculturology</kwd><kwd>Olivier salad</kwd></kwd-group></article-meta></front><back><ref-list><title>References</title><ref id="cit1"><label>1</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Борисова Л. В. Концепт «напитки» в кулинарном коде культуры / Л. В. Борисова // Вестник Московского государственного областного университета. Серия: Русская филология. — 2013. — № 4. — С. 2—12.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Borisova, L. V. (2013). The concept of “drinks” in the culinary code of culture. Bulletin of Moscow State Regional University. Series: Russian Philology, 4: 2-12. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit2"><label>2</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Димитриева О. А. Культурный код в научном и публицистическом измерениях / О. А. Димитриева // Научный диалог. — 2025. — Т. 14. — № 1. — С. 9—30. — https://doi.org/10.24224/2227-1295-2025-14-1-9-30.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Chudinova, M. M. (2016). About the New Year's background practices of modern Russians (gastronomic aspect). In: XX century: culture of memory: materials for the interregional scientific conference. Perm: Perm State Institute of Culture. 40-47. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit3"><label>3</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Капелюшник Е. В. Кулинарный код культуры в семантике образных средств языка: автореферат диссертации … кандидата филологических наук: 10.02.01 / Евгения Владимировна Капелюшник. — Томск, 2012. — 21 с.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Dimitrieva, O. A. (2025). Cultural Code in Scientific and Journalistic Dimensions. Nauchnyi dialog, 14 (1): 9-30. DOI: 10.24224/2227-1295-2025-14-1-9-30. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit4"><label>4</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Капелюшник Е. В. Человек сквозь призму кулинарного кода культуры / Е. В. Капелюшник // Вестник Томского государственного университета. — 2011. — № 345. — С. 11—14.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Kapelyushnik, E. V. (2012). Culinary code of culture in the semantics of figurative means of language. Tomsk. 21 p. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit5"><label>5</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Капкан М. В. Национальная кухня как элемент национальной культуры России: динамика исторических изменений в XIX—XX вв. / М. В. Капкан // Человек в мире культуры. — 2013. — № 3. — С. 15—26.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Kapelyushnik, E. V. (2011). Man through the prism of the culinary code of culture. Bulletin of Tomsk State University, 345: 11—14. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit6"><label>6</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Ковшова М. Л. Лингвокультурологический метод во фразеологии. Коды культуры / М. Л. Ковшова. — Изд. 3-е. — Москва : ЛЕНАНД, 2016. — 456 с. — ISBN 978-5-9710-2431-6.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Kapkan, M. V. (2013). National cuisine as an element of the national culture of Russia: the dynamics of historical changes in the XIX-XX centuries. Man in the world of culture, 3: 15—26. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit7"><label>7</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Красных В. В. Коды и эталоны культуры (приглашение к разговору) / В. В. Красных // Язык, сознание, коммуникация : сб. статей / Отв. ред. В. В. Красных, А. И. Изотов. — Москва: МАКС Пресс, 2001. — Выпуск 19. — С. 5—19. — ISBN 5-317-00302-4.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Kovshova, M. L. (2016). Linguistic and cultural method in phraseology. Codes of culture. Moscow: LENAND. 456 p. ISBN 978-5-9710-2431-6. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit8"><label>8</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Кушкова А. Н. В центре стола: зенит и закат салата «Оливье» / А. Кушкова // Новое литературное обозрение. — 2005. — № 6 (76). — С. 28.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Krasnykh, V. V. (2001). Codes and Standards of Culture (Invitation to Conversation). In: Language, Consciousness, Communication. Moscow: MAKS Press, 2001: 5-19. ISBN 5-317-00302-4. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit9"><label>9</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Лукос В. Национальная идея сквозь призму праздничного стола / В. Лукос // Отечественные записки. — 2003. — № 1 (10). — Режим доступа: https://strana-oz.ru/2003/1/nacionalnaya-ideya-skvoz-prizmu-prazdnichnogo-stola (дата обращения: 16.01.2025).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Kushkova, A. N. (2005). In the center of the table: the zenith and decline of the Olivier salad. New Literary Review, 6(76): 28. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit10"><label>10</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Маркова Е. М. Кулинарный код культуры во вторичных номинациях русского и чешского языков: лингвистический и методический аспекты / Е. М. Маркова // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Русский и иностранный языки и методика их преподавания. — 2017. —Т. 15. — № 2. — С. 152—174.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Lukos, V. (2003). National idea through the prism of the festive table. Otechestvennye zapiski, 1 (10). Available at: https://strana-oz.ru/2003/1/nacionalnaya-ideya-skvoz-prizmu-prazdnichnogo-stola (date of access: 16.01.2025). (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit11"><label>11</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Маслова В. А. Коды лингвокультуры : учеб. пособие / В. А. Маслова, М. В. Пименова. — 2-е изд., стер. — Москва : Флинта, 2016. — 181 с. — ISBN 978-5-9765-2702-7.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Markova, E. M. (2017). Culinary code of culture in secondary nominations of the Russian and Czech languages: linguistic and methodological aspects. Bulletin of the Peoples' Friendship University of Russia. Series: Russian and foreign languages and methods of their teaching, 2: 152-174. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit12"><label>12</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Палаткин В. В. Философские основания алиментарной культуры / В. В. Палаткин // Каспийский регион: политика, экономика, культура. — 2020. — № 2 (63). — С. 88—94.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Maslova, V. A. (2016). Codes of linguoculture: a textbook. Moscow: Flinta. 181 p. ISBN 978-5-9765-2702-7. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit13"><label>13</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Русская грамматика : научные труды / РАН, Институт русского языка им. В. В. Виноградова. — Москва : Репринтн. изд. —2005. — Том 1. — 784 с. — ISBN 5-88744-059-7.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Palatkin, V. V. (2020). Philosophical foundations of alimentary culture. Caspian region: poli-tics, economics, culture, 2(63): 88-94. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit14"><label>14</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Чудинова М. М. О новогодних фоновых практиках современных россиян (гастрономический аспект) / М. М. Чудинова // XX век: культура памяти: материалы к межрегиональной научной конференции. — Пермь : Пермский государственный ин-ститут культуры, 2016. — С. 40—47.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Russian grammar: scientific works. Moscow, 1: 784 p. ISBN 5-88744-059-7. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit15"><label>15</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Pirogovskaya M. Taste of trust: Documenting solidarity in Soviet private cook-books, 1950—1980s / M. Pirogovskaya // Journal of Modern European History. — 2017. — Vol. 15, No. 3. — P. 330—349. — https://doi.org/10.17104/1611-8944-2017-3-330.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Pirogovskaya M. Taste of trust: Documenting solidarity in Soviet private cook-books, 1950—1980s / M. Pirogovskaya // Journal of Modern European History. — 2017. — Vol. 15, No. 3. — P. 330—349. — https://doi.org/10.17104/1611-8944-2017-3-330.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit16"><label>16</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Tarasti E. Sein und Schein: Explorations in Existential Semiotics / E. Tarasti. — Berlin, München, Boston: De Gruyter Mouton, 2015. — ISBN 978-1-61451-751-1. — https://doi.org/10.1515/9781614516354.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Tarasti E. Sein und Schein: Explorations in Existential Semiotics / E. Tarasti. — Berlin, München, Boston: De Gruyter Mouton, 2015. — ISBN 978-1-61451-751-1. — https://doi.org/10.1515/9781614516354.</mixed-citation></citation-alternatives></ref></ref-list><fn-group><fn fn-type="conflict"><p>The authors declare that there are no conflicts of interest present.</p></fn></fn-group></back></article>
